Allash este denumirea unei băuturi de tipul ginului cu aplicații
medicinale. Allasch este de fapt locul de naștere al băuturii rusești kümmel, o
variantă a unui lichior distilat în Țările de Jos încă din secolul al XVI-lea. Este vorba de un lichior dulce și incolor, aromat cu chimen persan, chimen obișnuit
și fenicul. Țarului Petru
cel Mare i se datorează acest import în Rusia în urma unei vizite la Amsterdam în anul
1696. Denumirea este varianta germană a numelui satului Allažmuiža, astăzi în
Letonia. Domeniul Allash a fost incendiat în 1905, distileria a fost închisă,
iar locuitorii s-au mutat în Germania unde producția a continuat iar băutura
este încă un digestiv popular.
În secolul al XIX-lea Allash era un contracandidat puternic al ginului dar
se bucura în plus de avantajul efectului medicinal al chimenului (calmant
digestiv și plantă recomandată împotriva flatulenței). În Transilvania, ”Allash russe” apare atât
ca preparat farmaceutic cât și ca băutură alcoolică produsă local (fiind, de
exemplu, una dintre specialitățile ”Fabricii de romuri, liqueururi și prima
fabrică ardeleană de șampanie din Cluj”, furnizor al curții regale).
![]() |
Reclamă din Indicatorul comunelor din Ardeal și Banat, 1925 |
Allash este astfel un
medicament/băutură produs/ă în Transilvania secolului XX conform variantei rusești
de secol XVII a unei băuturi olandeze de secol XVI. Allash este astfel un
medicament/băutură produs/ă în Transilvania secolului XX conform variantei
rusești de secol XVII a unei băuturi olandeze de secol XVI. Colecția de Istorie
a Farmaciei din Cluj include o sticluță farmaceutică transparentă cu signatura ”Allasch
russe”, provenită dintr-o donație recentă.
![]() |
Sticlă farmaceutică cu signatura ”Allasch russe” din Colecția de Istorie a Farmaciei din Cluj, parte a Muzeului Național de Istorie a Transilvaniei. |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu